和所有人一样，今年我的旅行计划也严重缩水。于是，我看了大量日剧，填满云游的空虚。
许多日本人爱在居酒屋过完一天的最后几小时，在酒菜里放松和治愈自己，所以我可以在任何一部影视中都看到这样的场景：
《成熟女子》里这段话真是说到我心里去
夜晚八九点钟，一身疲惫的社畜们下班后一头扎进居酒屋，一口冰啤酒下肚，闭眼抬头45°叹一声，啊～真好喝……
《我们无法成为野兽》中Gakki饰演的社畜
一天中最享受的事情就是下班喝酒
每次看到这里，我就很想一头钻进 『小蒋家』。
藏在南门口巷子里，小小旧旧的小蒋家串烧居酒屋
小蒋家不是我吃过最好吃的日料店，毕竟这些年长沙的日料氛围更还原、食材更好、人均更贵的店越来越多了，它几乎旧得一成不变。但这家已经开了8年的朴素居酒屋总在我和闺蜜们下班后的喝酒清单中，隐秘又轻松。
环岛吧台就十余个座位的南门口老店，常被抱怨地方太小，多来几个人就完全没位置坐，小蒋老板今年终于舍得“鸟枪换大炮”开家新店。
抱着离开商圈、闹市区，能让上班族下班后有一个好去处的想法，便在交通也还很便利的2号线和4号线的 溁湾镇地铁站8号口对面，开了间两层楼的“大店”。
“小蒋家田舍居酒屋”没有很显眼的标牌，依据居酒屋的惯例， 营业时间只有晚市（17:30开店）。因此昏黄的暖光正好与周围相对昏暗的环境形成对比。
一楼是料理台。坐在台前的客人，可以一边喝酒一边看师傅在碳炉边料理烧物。一个人听着“滋啦滋啦”烧烤声，喜欢热闹的话也可以和别人拼桌和邻座聊聊天。
长长的木梯通向二楼的日式榻榻米包厢。纸质的木门，和风的陶质碗碟，纹路的木质吧台。它比一楼更私密，更有个人空间感。
无论坐在哪，客人不多的时候都可以和操着一口长沙塑普的小蒋老板聊上几句。这个在日本留学七年的长沙伢子蓄着波浪长发，看起来有点像陈奕迅。不像深夜食堂里自带刀疤、沉默寡言的老板，反而蛮随和亲切的。
小蒋家田舍居酒屋的料理种类非常丰富。日文菜单配图和中文说明，以下酒菜为主，有前菜、刺身、酢物（醋醃物）、烧物（烧烤食物）、扬物（油炸食物）、煮物、日式火锅、主食、酒水等，丰富到可以多来几次慢慢刷菜单。
居酒屋是喝酒的地方，以酒为主，以菜为辅。小蒋家田舍居酒屋就引进了日本居酒屋现在流行的 “饮酒放题”概念：120分钟内，30多种酒水和饮料免费续杯，同时按人数搭配套餐。既能喝好，也能吃好。
在居酒屋坐好后第一杯通常会点上一杯啤酒开场，享用配酒的前菜有芥末章鱼、麻辣鲜蛤和芥末贝柱，喝口酒，也不觉得味冲。
清爽的温泉玉子凯撒沙拉/香葱裙带芥末酱油沙拉（二选一）口感整体有层次，进一步打开胃口。
接着就是时令料理，各种火锅便成了秋冬寒天的恩物。比如小蒋家就有 「肥牛泡菜火锅」。
泡菜和肥牛一起煮格外契合。所谓近朱者赤，近泡菜者酸，肥牛略带的一丝腥膻味道都被酸甜的泡菜调和，且香味倍增。
一锅食材满满当当，配合沸腾的气泡咕嘟声，热气渺渺，好诱人。
三品刺身拼盘里有三文鱼、甜虾和醋渍青花鱼。在居酒屋里点刺身不是为了吃饱，而旨在尝鲜，所以一般也不用点太多。
大虾、鱼排、时蔬组成了天妇罗盛，面衣吃起来是薄薄的一层脆皮，外酥里嫩。
来居酒屋人气必点的还是烧鸟。缓解酒精的苦涩和单调，烧鸟串烧是首选。口味的话，可以选盐烤或酱烤。
『盐烤』吃的是纯粹的盐和肉类油脂交融的滋味，『酱烤』则吃的是酱汁咸甜浓厚的味道。
无论哪种口味的炭烤我最喜欢的还是食材本身的油脂滴在高温的碳上产生的那几丝碳香风味，都和一口酒很搭配。
传统的鸡葱串细嫩清甜，烤鸡胗脆弹，鸡翅皮脆肉嫩的，鸡皮部位尤其香。
黄金酥脆的唐扬鸡块或小蒋家特色烤排骨也是下酒神器。
面衣包着细嫩多汁的鸡肉，配上一口冰凉的嗨棒或生啤，足以忘掉今天一切的不愉快。高丽菜丝拌些沙拉酱吃，脆生清甜又解腻。
通体金黄的脆炸日本黑水晶生蚝，干爽酥脆不腻，外壳里面是肉厚滑嫩的超大生蚝，蘸上酱醋汁，恰到好处的满足。
生菜炒饭、
冰淇淋收尾，
此时已经吃得很饱。
身体被食物所带来的幸福感包围的时候，几杯酒也恰好送人微醺。小蒋老板说，比起客人吃好，他更希望看到每个人喝得开心。
不胜酒力的，就点上可尔必思或者sawa，也能喝得从容而满足；清香淡丽，辛口，是男山清酒的味道；一杯朝日啤酒更是不可或缺，口感清爽，回味甘甜，麦芽香漫开在口里。
别忘了还可以来杯嗨棒，威士忌是嗨棒的灵魂，苏打水让口感变得清爽，但最重要的是，这杯酒大大降低了我们喝烈酒的门槛！来居酒屋不喝嗨棒那可能嗨不起来！
对爱喝酒的人而言，在小蒋家田舍居酒屋光是喝酒就能喝到满足。
这是我喜欢的状态，手脚摊开，和好朋友碰杯。话题也开始无所顾忌，即使说些没有营养的垃圾话，也可以成为最好的下酒菜。
没有职场社交的繁文缛节，旁若无人的喝酒吃菜，在恰到好处的时间里喝光恰到好处的酒，在我这个年纪，有这样的朋友，有这样的地方，就是种快乐。
所以，今天晚上要一起去喝一杯吗？
/小蒋家田舍居酒屋/
长沙岳麓区银盆南路绿地缤纷汇2楼
（2号线、4号线溁湾镇地铁站8号口出站即到）
17:30-凌晨1:00
/推荐/
饮酒放题套餐、肥牛泡菜火锅、
梅子茶泡饭、唐扬鸡块
10月6日一10月8日，
到店并出示本文，
当次消费所有单点杯装饮品五折。
每桌并赠送日本黑水晶生蚝一份(2枚)数量有限，送完即止
免责声明：本文仅代表文章作者的个人观点，与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并自行核实相关内容。
举报邮箱：3220065589@qq.com，如涉及版权问题，请联系。
网友评论