备受关注的热门综艺《中餐厅》准时开播，新一季、新面貌、新地点、新团队，均让人眼前一亮。
首次返回国内船游长江，在这场“奇幻漂流”中，各式美味菜品轮番亮相，再一次唤起了观众对中餐馆美食的向往。
在首期播出的节目中，最吸引人的片段当属赵丽颖跟着主厨林述巍学习炒制炊烟小炒黄牛肉的环节，备受好评。
不仅专业的林大厨都说“真的好吃”，连挑剔的黄晓明店长也称赞“十分下饭”，李浩菲看后直表示想学切黄牛肉。
（赵丽颖刀工首秀）
节目中，林大厨拿出鲜嫩的牛肉开始备菜，询问赵丽颖是否愿意试一试切牛肉，思索三秒后，赵丽颖亮出刀工首秀，熟练的切菜姿势瞬间获林大厨认可，不断夸赞其“切得不错”。
在炒制环节，赵丽颖全副武装，一展身手：她首先把已切好的牛肉大火炒制30秒，撒上小米椒继续翻炒，增香添辣；再淋上炊烟小炒黄牛肉秘制酱汁，香味四溢；最后加上少量蒜台调味，一道色香味俱全的炊烟小炒黄牛肉就出锅了。
（赵丽颖炒制炊烟小炒黄牛肉）
林大厨试吃之时，连连称赞“好香啊”“真的好吃”“炒得有锅气”，这是来自专业人士的十分认可。
（新鲜出锅的炊烟小炒黄牛肉）
赵丽颖被表扬得满心欢喜，连忙尝了一口，说到：“牛肉好香，这道菜真的好好吃！”这是来自烹饪者的自我肯定。
（黄晓明点赞炊烟小炒黄牛肉）
黄晓明店长闻声赶来，也夹起一块品尝，直呼这道炊烟小炒黄牛肉“一看就非常下饭”，并竖起大拇指点赞。
炊烟小炒黄牛肉的《中餐厅》首秀十分惊艳，以其鲜嫩香辣的滋味和满分颜值成功虏获中餐厅内部人员的芳心，得到所有店员青睐。
而整个炒制过程在大屏幕上首次亮相，明厨亮灶一览无余，让更多人更直观地了解这道“走进联合国的湘菜代表”背后的故事。
（炊烟小炒黄牛肉亮相中餐厅备受认可）
在接下来的节目中，炊烟小炒黄牛肉将被收录在中餐厅的菜单中，跟着“游轮餐厅”，跟着赵丽颖、黄晓明、李浩菲、 张亮与林述巍一起再次走出湖南，走进国内七大港口城市。
（炊烟小炒黄牛肉亮相《中餐厅》）
从播出的节目效果来看，炊烟小炒黄牛肉已然成为《中餐厅第四季》菜单中好评度超高的菜品，林述巍开设的“林厨教学炒制炊烟小炒黄牛肉”也带来了诸多惊喜。
（炊烟小炒黄牛肉为中餐厅固定菜单）
在后续的节目中，炊烟小炒黄牛肉成为《中餐厅》爆款，点单率超高，连几岁的小朋友都点名要吃小炒黄牛肉，节目中甚至出现牛肉食材不够用的情况。
40多位一线明星点赞的正宗湘菜
除了新一季火热综艺中餐厅4，炊烟小炒黄牛肉也是很多节目中的C位担当
《天天向上》，炊烟大厨为明星现场炒制小炒黄牛肉，闫妮、孙浩、火箭少女、王一博、钱枫、大张伟吃后，都纷纷伸出大拇指点赞，汪涵更是喊出“要用湘菜抓住全世界人民的胃”！
《向往的生活》，何炅的助理小胖特意从我们炊烟时代带去食材；黄小厨都对这道菜赞不绝口：“牛肉确实挺嫩的”，“在家很难吃到这么地道的湘菜”；作为长沙人的何炅，向其他明星介绍这道菜时，更是自豪感爆棚：“炊烟小炒黄牛肉，走进联合国的。”
芒果综艺《我家那小子》收官夜，武艺牵头聚齐了2010快乐男声全国12强，而快男们的9年重聚，作为东道主的长沙伢子武艺，就把地点选在了炊烟！
武艺刚开始点菜，坐在演播厅的大张伟、欣然、钱枫便忍不住疯狂点赞：“很会点啊，这几道菜都很好吃”“这的牛肉好吃”...
长沙湘菜排队王
被大热综艺各大明星团宠的炊烟小炒黄牛肉，节目之下的实体门店才是真正被所有消费者团宠着的品牌。
就算过了饭点，排队人数依旧站满整个2楼大厅。
上午11点持续排队到凌晨1点，一天排队超2000号，甚至只要炊烟的店开在哪里，周围的业态也会跟着一块流量上涨。
步行街黄兴铜像店试营业当天接待上千桌，翻台率高达1100%，不过好在人再多，队排再久，只要吃上那么一口，你就发现这一切都是值得的。
步行街黄兴铜像店首家开放夜宵，营业时间延长至凌晨两点，以后宵夜再不是只有火锅跟烧烤了，小炒黄牛肉，剁椒鱼头还有各色湘菜都能尝个遍。
来，跟我一起看看炊烟小炒黄牛肉推出九大经典湘菜，这可是湖南餐饮首家。
从2017起至今，炊烟已经连续四年获得大众点评必吃榜餐厅，靠着一条条的美食评论，真实海量用户的评价，炊烟得到了最权威的美食指南肯定。
但对于炊烟来说，提供新式的体验跟菜品才是更为重要的事情，除开餐饮经营者外，他们更像湘菜大使，对外努力宣传湘菜的魅力。
3大必点湖南名菜
1/3
提到炊烟一定会想到“小炒黄牛肉”这道菜，而说到想吃“小炒黄牛肉”，首选也是炊烟，高达95%以上的点单率，它就是王牌！
炊烟团队，为了找一口美味黄牛肉，寻遍贵州的文山牛、陕西的秦川牛、河南的南阳牛、山西的晋南牛……最终确定为国宝级深山土黄牛。
深入原产地，专业人士全程采购把控，无中间环节，实现每日新鲜到桌。黄牛每日早晨现杀，冷链运输到餐厅。
选用上等黄牛肉，从宰杀到上餐桌不超过24小时，大厨30秒急火快炒，保证牛肉的鲜嫩Q爽。
在最后，由专业的师傅纯手工打制铜制“黄牛”，每桌都会配备一个，造价昂贵！
不仅造型讨喜，端上的小炒黄牛肉还能边温边吃，为了将菜品更加精致化，“小炒黄牛肉”连装盘都煞费苦心。
2/3
夹起这块四四方方的五花猪肉，一层金黄的皮、一层剔透的肥，一层油亮的瘦，不用多说，任谁都不可能抵抗。
红烧肉最怕腻，炊烟的这道毛氏红烧肉就完全不会，汁勾得浓，小火炖得肉汁细声咕噜，叫上一碗米饭浇上一些汤汁，实属下饭。
3/3
剁椒鱼头，长沙人都知道、都吃过。
不需要太多花样，选取新鲜鱼头，铺上剁椒，这么一蒸，鱼肉出汁，剁椒出香。
因此，剁椒要选得好，这份就出自乡里农家之手。咸鲜以及浓而不刺的坛子酸香，伴随着酱辣的滋味袭来。
白嫩的鱼肉在红汁里面轻轻一淌，附着少许剁椒入口，嗯！湖南菜的魅力，淋漓尽致。
湖南家常菜
皮蛋擂碎和着辣椒吃的奇妙味道是没吃过的人绝对想象不到的。
原本以为加入茄子会画蛇添足，但是意料之外茄子味道很契合，辣椒去籽和茄子放在火上烤过，酱汁亦是这道菜的加分项。
鸡肉处理成长条形，其实更容易下口，方便你撕拉，茶油的香味能很好的盖过鸡的腥，姜片搭配上青椒红椒一起下锅炒，口感香辣的同时还醇厚。
害怕肥肠有味道的人可以完全放心，炊烟出品的这道肥肠没有丝毫的腥味。
厨师特意没有采用后切处理，所有的辣味还有香味更加容易进到食材里，软糯的肥肠吃起来也是趣味十足。
湖南骄傲，走进联合国的湘菜代表
作为“上等湘菜”的炊烟小炒黄牛肉一登上联合国的宴会席，便独占C位，赢得了现场一致好评！足足几斤重的铜牛底座搬到餐桌上，小火慢温，鲜嫩的牛肉和椒香瞬间抓住味蕾，仪式感十足，引得现场大呼称赞。
联合国记者协会主席上詹保罗·皮奥利”品尝完后激动的表示：“hot,but it is delicious and refreshing（很辣，但很美味、很爽）”更有联合国领导将其形容为“味蕾在舌尖上跳跃”！
22年老字号始终如一
引领湘菜潮流二十年的炊烟小炒黄牛肉，讲究食材的新鲜和品质，进到店里，就有一种回到家里吃饭的轻松自在感觉。
更获得了“在家难得吃到的上等湘菜”的称号！
炊烟小炒黄牛肉采用全透明的厨房，食材和制作一目了然，吃得就是一个清白和放心。
经典而标志性的装潢，让品牌的辨识度更高。
食客到此，吃才是最重要的，桌上每一道精心烹饪的菜肴才是本桌的主角。
店铺信息 ●●
炊烟小炒黄牛肉（步行街黄兴铜像店）
/地址/
解放西路黄兴步行街司门口八角亭二楼（黄兴铜像旁）
/营业时间/
11:00-凌晨02:00
/人均/
80元
（炊烟小炒黄牛肉坡子街店预计9月中旬试营业）
✎
编辑 / NieR
图片 / 黄逊
设计 / 阿早
长沙美食小分队 出品
--广告--
免责声明：本文仅代表文章作者的个人观点，与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并自行核实相关内容。
举报邮箱：3220065589@qq.com，如涉及版权问题，请联系。
网友评论