潮汕，一直以爱吃牛肉会吃牛肉闻名。但在长沙能把牛身体的每个部位都充分利用且发挥其最大优势的店实在不多。 龙锦记潮汕牛肉火锅店，绝对是其中一家。

吊龙膀、胸口朥、三花趾、五花趾...各式各样的牛肉是潮汕火锅的灵魂。龙锦记潮汕牛肉火锅的肉都是 现点现切的，保证了肉质的新鲜。

走进店里，右侧的明档，可以看到专业厨师现场切肉，娴熟精湛的刀工，才能切出薄厚均匀，纹理相称的牛肉。

挂盘能力那也是牛肉中的战斗机！

火锅好不好，先要看火锅汤底。推荐大骨熬煮数小时，透着牛骨天然鲜香的牛大骨菌汤锅。当然还有相亲相爱鲜辣锅、人参滋补牛鞭锅、鲜辣牛腩锅...满足各种不同口味的人群。

龙锦记潮汕牛肉火锅店以一人一小火锅的形式为主，更加私人化，安全又卫生！想吃什么涮什么，再也不用跟人抢肉吃啦。

吃一顿酣畅淋漓的牛肉火锅，必不可少鲜香的沙茶酱，对吃不太惯的长沙老口子，龙锦记还特意准备了山胡椒、小米辣的蘸酱。

完备的配料柜，也是考虑到长沙人重口味的饮食习惯。

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手打牛肉丸

龙锦记的牛肉丸都是纯手动打制，几乎是每桌必点！因为手打的肉丸耗时长，人力成本也高，每日限量制作，限量输出。

他家有生丸和熟丸可供选择，老粉都知道他家的生牛丸有多抢手，来得早记得多要2盘，否则就被抢光了。

手打牛肉生丸煮到浮起来就熟了，牛肉丸非常紧致弹牙，咬一口，鲜美的汤汁立马迸发出来，瞬间就被惊艳到了！

等不及的好呷鬼，也可以试试他家的熟丸，放进锅里煮上个5分钟便能出锅，同样饱满多汁，Q弹嚼劲~

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胸口朥

胸口朥也叫胸口油，是牛前胸口的脂肪部位。黄白色的胸口朥，看上去油腻腻的，但吃过的人才会懂它的美妙。

涮煮过的胸口朥，入口脆爽有嚼劲，煮的时间越久就越脆爽！多嚼几下也无渣，清甜间微微泛着牛油的香味，怕腻的朋友可以蘸偏重口的辣酱来缓解油腻。

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雪花

雪花肉是牛脖子上活动最频繁的肉，花纹非常美丽，中间是浅白色的油脂，肉质肥嫩。

用沸腾的汤煮肉最为合适，而且切记不要超过10秒，不然肉质就老了。烫煮好的肉蘸上酱料，入口鲜甜而微有嚼头，肉香味超浓。

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吊龙膀

吊龙膀是牛肉最嫩瘦的部位，几乎没有什么脂肪，红白相间格外好看。

每桌必点的吊龙膀在锅里三起三落后，就可以佐以酱料，细细品味牛肉的鲜嫩，肉质的香甜。

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嫩肉

爽口的嫩肉选用的都是上好的后腿肉，色泽红润光泽感十足。肉质嫩滑爽口，而且能很好地锁住了肉汁！

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牛毛肚

招牌的新鲜牛毛肚，纹理分明，质感弹性十足。涮出锅的牛百叶更是爽脆，蘸上调制好的酱料，咬上一口，都是嘎吱嘎吱的快感！

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干炒牛河

干炒牛河不论色泽还是口感，都让人惊艳。夹满一筷子送进嘴里，牛肉的咸香混杂着米粉的米香在嘴里碰撞出一种奇妙的口感。

吃潮汕牛肉火锅讲究热闹，每次都必须点满一桌，大口大口吃肉才算过瘾。

挑高的前厅、开阔的空间，刚踏进店里就能感受到龙锦记的大气。

全店共有两层楼，一楼以卡座为主，搭配几张小圆桌，几盏暖黄色的吊灯，让到店的食客感受到龙锦记温馨的氛围。

二楼基本上是包房区域，视野不错，设计古香古色又有点小清新。

不论是舒适的大厅，还是私密的包间，都非常适合家人、朋友聚会，公司聚餐。

除了食物、环境， 龙锦记对于细节也特别注重。店内还免费为食客准备了上等的新西兰原盒进口冰淇淋，需要清热消暑的朋友可以自取。 龙锦记超贴心的，有没有！

龙锦记潮汕牛肉火锅

：10:00-03:00

：晚报大道349号长城万悦汇大厦101号

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文案：VV

视觉：刘源、VV

部分图片客户提供

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