NO.1393
快速吃回本TIPS
“麻烦把这一本菜单都上了”
淡淡泉水音，滋润细无声。
走进“上井精致料理”， 大气磅礴的黑色空间映入眼帘，厅中正坐一尊佛像，一场静谧雅致的“禅意”之旅就此展开。
圆光似一轮明月，映照在佛像前无边的水面上，莲花与红烛仿佛随着水波潺潺流动，让落座食客的心境不自觉沉浸下来。
犹如走进烟波浩渺的夜晚，在薄雾氤氲水面时， “慢”文化写意，一品远洋彼岸的滋味。
水天映佛的禅意空间，自有“上井”独特的非凡气场，更让逗霸妹对这里的食物敬仰了三分！
任何食材都有其本身不可替代的原味，而将它们的本味展现于盛宴中的，是日式料理的“归原”精神。
汇聚本真的刺身，恰好融合了一切鲜美。刺身拼盘是每去一家日料店的必点，但略显单薄的钱包却常常让逗霸妹望而生畏。
直到看到上井综合刺身的那一刻， 才理解会席料理的精致是如何展现于放题之中。平时怎么都吃不过瘾，这里居然还能再来一份。
冰块造型上有序摆放的刺身，被绿叶和鲜花衬住。高耸的枯木造型别致，配上白色的烟雾颇有一种日式枯山水的美感。
甜虾、章鱼、三文鱼、金枪鱼、希鲮鱼、北极贝、鲑鱼子、白金枪鱼、大西洋鲑鱼腩，皆是晶莹透亮的色泽，这一盘就可以回本了！
别忘了把山葵芥末调进日式酱油里，激发出刺身更多的层次。 吃起来满是鲜甜细嫩，毫无纤维感，怎一个嫩字了得。
手握寿司看着简单，其实也满含了精致料理“匠心”的味道。
饭团纯手工捏造，师傅的手法很像动漫里的“忍者结印”， 捏好就轻置于三文鱼刺身之上，郑重地倒扣在面前的石盘里。
再用上千度的明火喷枪炙烤三文鱼刺身的表面，“玩火”技术了得。 最终出品的成型，也是一种摆盘的艺术。
三文鱼和日本珍珠米的粘稠口感在炙烤之后显得尤其到位，入口时无需再蘸取芥末酱油，感受完刺身表面浅薄的一层熟，只剩下入口即化。
作为世界三大珍馐之一的鹅肝，在轻奢主义的上井统统任意吃，是逗霸妹反复点单的一道菜。即使这样，它的摆盘同样美观讲究。
新鲜芒果和的面包片中间夹着铁板煎烤好的鹅肝，上方再点缀一些珍贵的鲟鱼子酱，精致到妥妥把食欲推向了顶点。
入口先是面包片碰到舌尖，再由牙齿从芒果“切入”，由上往下感受煎烤鹅肝这种人间极品的丰腴口感，油脂满盈。
还有清酒鹅肝可供选择，也是一副醇美浓郁的大众情人模样。
作为日料“扬げ物”中最具代表性的炸虾天妇罗，只要是吃日料总要宠幸它一番。
被炸得“张牙舞爪”的天妇罗衣轻薄而又细碎，内里的大明虾肉质保持了足够的脆嫩，丝毫没有过熟的柴劲，可见师傅功力卓越。
把白萝卜泥融进特调的浸汁里，蘸酱再一口咬下，面衣带上了酱汁淡雅的咸鲜味，虾肉扎实，品质相当过硬。
焗蟹宝哪里都有，但就是哪里的焗蟹宝都不一样。 当然能够轻易征服味蕾的焗蟹宝真的不算多，上井家算是一个。
把蟹宝顶上淳黄的芝士酱搅进蟹肉里，带有芝士味的食物总能立刻获得食客的好感。
被提前烘烤过的蟹肉成了肉丝，有股奇妙的干香口感。伴着酱料可以连吃好几只，满足到多巴胺直冲天灵盖。
来店里一定不能错过蒜香羊排，这可是老饕们的最爱。火候拿捏得很准，焦香搭配鲜嫩的羊肉成为了下酒的佳肴。
烘烤是激活羊排油脂的绝妙途径，油脂充满了舌尖牙缝 ，口感馥郁喷香 。
就是吃它千万不用优雅到用刀叉小口轻抿，直接用手拿起撕扯骨肉，舒适至极。
还有和风熏牛肉、沙朗牛排、海鲜土瓶蒸等招牌必吃菜品，轻松吃回本的秘诀，逗霸妹已经划足重点了！
“上”之珍馐， “井”之美味。上好精髓的食材，井然有序的上菜顺序——在上井，彰显的就是这种高级。
落座于水边，背靠古典雕花屏风。此刻， 在都市沉浮的内心瞬间回归平和与安静，陡然生出一种“超现实”之感。
在幽暗灯光的渲染下，水面的柔与黑色的坚对比浓烈，却又格外相得益彰。
有人说，日本的黑色是与生命息息相关的。 烹饪更是一种演绎食材生命的艺术。
拥有19年历史的上井，在全国布局60+门店。 而上井德思勤店的出现，又为长沙日料市场豪添浓墨重彩的一笔。
上井以“一本菜单，任点任食”的方式呈现盛宴，共有10余种日料大类、200+种菜品。是为“食べ放题(任食)、饮み放题(任饮)”。
不仅如此，上井更是将会席料理中的精致融入到放题中，注重“色、香、味、器”四者和谐统一。
把食物做成一件精巧的艺术品，是日本饮食文化中独到的魅力之一。所以在上井，所食之味和摆盘一样都别具风味。
这么看来，在上井品尝日料真是一种味觉+视觉的美宴！
= 上井精致料理 =
· KAMII ·
/地址/
雨花区德思勤四季汇5L-16B号
/电话号码/
/营业时间/
11:30-14:30，17:30-22:00
-END-
西瓜传媒原创出品
文案：小椰子壳壳
视觉：小黑、阿鲁
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