“大家好，我是郭杰瑞。”

在中国，郭杰瑞因擅长拍摄介绍中美文化差异的视频而走红网络。视频弹幕评论里，常常能看到观众评价他真诚、老实、耿直，许多人都会被他“中西结合”的特色口音所吸引。

彩色的房屋和街道、热闹的节庆游行队伍……这次，我们跟随郭杰瑞的镜头，来到了热情洋溢的墨西哥美食之都——瓦卡哈州（Oaxaca）。它是墨西哥本土文化最强烈的一个州，生机勃勃的土著文化和后来居上的西班牙文化水乳交融， 形成了拉丁美洲独特的风景。

在瓦卡哈，郭杰瑞都发现了什么新奇美食呢？

墨西哥有“玉米的故乡”之称，墨西哥人对玉米有着深厚的感情，主食都以玉米类为主，比如玉米饼，和已成为全球食品的墨西哥卷饼Taco，就连饮料中也放了玉米。

冰巧克力玉米饮料，一种加了巧克力和玉米粉的冷饮，喝起来不会像一般的巧克力饮料那么甜腻。

当地最有名的早餐，是一个玉米餐包加一杯热巧克力，吃法是将面包放进热巧克力里泡一泡再吃，是不是有点儿像中国的羊肉泡馍？或者豆浆配油条？

在瓦卡哈，不管走到哪个餐馆，都能看到一种黑乎乎、酷似豆瓣酱的调料，乍一看，有种“黑暗料理”的感觉，这是当地的一种调味品——魔力酱。

魔力酱中文译名来自西班牙语Mole，由各种香料、蔬菜、草药等原材料混合研磨制成，品种繁多，搭配不同的食物一起享用，滋味独特。

接下来，郭杰瑞的发现就更神奇了。

一种长相奇葩、光看外表足以拒人千里之外的玉米——被真菌感染的黑玉米。别看它长得可怕，价格却是普通玉米的5倍！

其实这种长相畸形的黑玉米，在我国也能见到，常被称为“玉米乌米”“灰包谷”“玉米黑粉”，不过很少见。它的原理是由于玉米在未成熟之前感染了黑粉菌而产生病变，颜色呈乌黑，看起来有些吓人，但它含有多种对人体有益的营养物质，吃起来味道还是不错的。在我国北方，这还是很多人儿时记忆中的一道难忘美味呢！

在以玉米为主食的墨西哥，“玉米乌米”是一种常见的食物，而且有“墨西哥黑松露”这样高大上的外号。它的吃法很多，比较传统的吃法就是用它做成玉米饼，或者切碎了和新鲜的玉米粒一起烹饪。

怎么样，墨西哥的美食是不是很有异域风情？还想了解更多新鲜有趣的知识吗？那就跟随我们的镜头，一起“看见无限视界”吧！

作者介绍｜PROFILE

百家号id：我是郭杰瑞，美国犹太人，知名视频博主，全网粉丝超2千万，视频主要介绍美国文化生活、对比中美差异。2020年疫情期间，郭杰瑞以短视频的形式记录制作《海外抗疫日记》，不仅在美国街头实地采访，探访美国医院，还探讨美国疫情暴发的原因，被央视以“全球抗疫第一线”进行推荐。此外，郭杰瑞还多次参与央视新闻《相对论》节目，与主持人面对面或网络连线进行直播访谈，积累了大量人气。

郭杰瑞对自己的定位是“文化博主”，他说，“因为这个身份能让大家看到世界的多姿多彩，人类历史发展了几万年，每个国家的人有很多不同，我们不只是国籍不同、外表不同、语言不同，最重要的是我们的思维方式、价值观也都不一样。我们不要把自己的文化和价值观强加于他人，也不要用自己的思维方式去揣测别人的想法，只有了解和尊重别人的文化，人和人之间才能更好地沟通，更好地和平共处。”

4月下旬，湖南国际频道与百度百家号联合主办的“看见无限视界”视频巅峰赛正式上线，诚邀海内外视频创作者们，用最精彩的视角，展现全球各地的“无限视界”，一起云游地球村；分享最独特的经历，向世界讲好中国故事，弘扬中华文化，促进中外民众相互了解和理解。

看见无限视界，青春闪耀全球！湖南国际频道上星13周年之际，优秀短视频作品通过大屏、小屏，向全球230个国家和地区的观众进行展播，敬请关注。

监制/任帅

主编/谌伟春

编辑/李蕾蕾

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