最近长沙的湖南米粉街站上了天天向上的舞台，顺便冲了一波微博热搜。

确实，嗦粉过早的生活方式已经融入了湖南人的血脉，一说起嗦粉，湖南人都会止不住的流口水。那么今天小编就带着大家看看湖南有哪些粉？湖南的粉有多好吃!

常德米粉历史悠久，闻名三湘，早在清光绪年间，常德就有了生产米粉的店坊。长期以来，常德人不论男女老幼，都喜欢食用米粉；外地来的客人，也以能品尝常德米粉为一大乐事。常德米粉倍受青睐，主要是因为常德米粉吃起来嫩滑可口、风味独具特色。

米粉码子主要有 肉丝、肉片、红烧、红油、三鲜、炸酱、菌油、酸辣、卤汁、酱汁、蹄花、排骨、鸡丁、鳝鱼等10多种。其中尤以牛肉粉为绝佳，米粉烫好装碗后，调以各种佐料，再盖上油码，餐食时，味美可口，香辣嫩滑。

长沙米粉是湖南省长沙市的一种传统美食，属于湘菜系；该菜品是长沙市民最爱的食品之一 。米粉分圆粉跟扁粉两种，长沙市民大多偏好食扁粉，一般常吃的码子有 肉丝，酸辣，椒脆，酱汁，杂酱等，其中肉丝最为经典， 该菜品以米粉，肉丝，盐，味精，酱油，猪骨汤，葱花，熟猪油等制作而成。

老长沙吃粉有讲究，长沙的米粉一碗是二两，这个是标准配置。可是如果你想要多一点粉或者多一点码子，就可以在买粉的 时候告诉店家你要轻挑重挑，或者重盖轻盖。不明白的人往往听得很糊涂，这些就是米粉的“牌子”，牌子有很多，最常用的就是挑跟盖，轻挑就是要少一点粉，重盖就是盖多点码子，反之亦然。

鱼粉是郴州的地方代表性美食，以细粉为主。其中以郴州栖凤渡的鱼粉最为出名，栖凤渡鱼粉的一般做法是，取当地河中的鲢鱼熬成鱼汤，以这种 鱼汤作为汤底，加上辣椒、茶油、豆油等调料，将泡发好的米粉放入进去，再添上刚刚熬汤用的鱼肉，一份鱼粉就这样做好了。做好的鱼粉，汤色鲜红，香辣美味，鱼肉鲜嫩雪白，米粉爽滑有嚼劲，实乃米粉中的佳品。

一说起栖凤渡鱼粉，只要是郴州人，都会下意识咂一下嘴巴，咽咽口水，于是，一股浓烈的鱼香和着辛辣味便回味在你嘴里了。

娄底红汤牛肉粉红而不辣，油而不腻，韧劲十足，汤味鲜美，厚重香醇同，香而不燥，红油牛肉面 用上好的牛肉做哨子，配以十几种中草药进行熬煮，再加上新化特产的山胡椒油、特制的红油等材料进行炒煮，不仅让牛肉更加入味，形成的红油汤也是十分的鲜美。在粉面中加入这样的牛肉和红油汤，香喷喷的红汤牛肉粉让人垂涎三尺。吃上一口，就一个字，美！

还有衡阳的筒骨粉、湘潭的原味石磨米粉、湘西米粉、邵阳米粉......不能说了，不能说了，口水都止不住了~大家有时间自己去慢慢探索吧。

说了这么多，快来湖南长沙米粉一条街嗦粉吧！

各位小伙伴，上面的这些粉你都喜欢哪些呢?你们家乡又有哪些美食呢？赶快在下面留言评论吧 ~

编辑：子杰

图片来源：网络

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